开花、传粉、受精与果实形成

春天的果园里，花开得热闹并不等于秋天一定果实累累。比如梨树遇上连续阴雨，蜜蜂活动少了，果实可能就明显变少；玉米地里有些果穗缺粒，也可能是授粉或受精没有顺利完成，不能只凭“缺粒”就断定是施肥不够。花谢以后，那个鼓起来的部分为什么有时能长成果实，有时却什么也没有？这条线索要从一朵花的内部开始追。

别把“开花”和“结果”看成两个只是挨着发生的日常现象。对被子植物来说，花是重要的生殖器官；传粉为受精铺路。在本节讨论的通常情形下，受精完成后，果实和种子才进入后续发育。把这条因果链接牢，遇到结构图、流程图和生产情境题，就不容易被题目换个说法绕住。

先认清花里的“岗位”

一朵典型的花，外面常有萼片和花瓣，里面有花蕊。萼片在花蕾时期常起保护作用；许多虫媒花能借助鲜艳的花瓣、气味，以及蜜腺分泌的花蜜吸引传粉动物。不过，与有性生殖最直接相关的主要结构是雄蕊和雌蕊。

雄蕊由花药和花丝组成。花丝像支架，把花药托在合适的位置；花药中有花粉。雌蕊从上到下依次是柱头、花柱和子房：柱头接受花粉，花柱像一段通道，子房内有胚珠。看见这些名称时，不妨先问自己：“谁负责提供花粉？花粉落在哪里？最后又要到哪里去？”这样记的是一条路线，不是一串孤立名词。

花的各部分并不一定都长成同一种模样。有些花的萼片、花瓣很显眼，有些却很小；有些花同时有雄蕊和雌蕊，有些花的雄蕊、雌蕊分别长在不同的花上。初中识图时，先不要被外形变化吓住：只要沿着“花药—花粉”和“柱头—花柱—子房—胚珠”两条线寻找，就能把最关键的结构找出来。题图把子房画在下方，是为了突出它包着胚珠；真实花朵的姿态会因植物种类而不同，判断仍要看结构之间的连接关系。

观察一朵花：别急着“拆”

选一朵较大、刚开放的花，例如桃花、油菜花或百合花，在老师指导下观察。先从外向内看萼片、花瓣和花蕊的位置；再用镊子依次小心取下萼片和花瓣，观察雄蕊的花药和花丝，找到雌蕊顶端的柱头；最后用刀片把子房作纵向剖开，借助放大镜寻找里面的小颗粒——胚珠。观察时要把花固定好，刀片向外切，不拿在手上切；观察记录画的是自己真正看见的结构，不把模式图里没看清的部分“补”上去。

这项活动的价值不在于把花瓣数得多快，而在于把“结构—位置—可能功能”连起来。比如，子房位于雌蕊下部且里面有胚珠，后来果实、种子恰好也从这里发育而来；这比死背结论更有说服力。

如果剖开后没有立刻看到胚珠，不要匆忙下结论说“这朵花没有胚珠”。可能是子房太小、切面偏了，也可能需要更合适的放大倍数。科学观察先记录“在这次切面中未清楚观察到”，再调整切的位置或换一朵花验证。把“没有观察到”写成“根本不存在”，属于把证据说得过头；这类证据边界题，在实验题里很常见。

花粉到了柱头，才走完第一站

花药里的花粉散出后，落到雌蕊柱头上的过程叫作传粉。注意这个定义的终点是柱头，不是子房，更不是卵细胞。花粉“到了柱头”只能说明传粉发生了，不能直接说已经受精；这正是选择题最喜欢设置的偷换。

按本册教材的分类，同一朵花的花粉传到这朵花自己的柱头上，叫作自花传粉；一朵花的花粉传到另一朵花的柱头上，叫作异花传粉。自然界中，风和昆虫是常见的传粉媒介。风媒花往往不必用鲜艳花瓣招揽昆虫，花粉常较多且轻；虫媒花常有较显眼的花瓣、气味或花蜜，方便“来访者”携带花粉。它们是帮助判断的线索，不是只凭一条特征就能下的绝对结论。

想象蜜蜂从一朵花钻进另一朵花：它身体上沾到的花粉，可能在下一次停留时蹭到柱头上；风媒植物则借空气流动让大量花粉有机会飘到柱头。两种方式的共同目标没有变，都是让合适的花粉抵达柱头。题目若给出“花粉粒小、数量多、柱头容易承接花粉”等线索，优先从风媒的适应特点分析；若给出花色、花蜜、昆虫访花等线索，则思考虫媒传粉。不要误以为昆虫是在“给植物受精”——它们搬运的是花粉，受精仍在花的内部后续完成。

图中把蜜蜂和风并列，是为了示意异花传粉可能借助的不同媒介，并不表示同一种植物一定同时依靠两者传粉。

为什么有时要人工辅助授粉

如果花期遇到低温、阴雨、大风等天气，传粉昆虫活动受到影响，或田间授粉条件不足，花粉到柱头的机会就会减少。农业生产中，人们会采集花粉，再用刷子、授粉器等方法把花粉送到同种植物花的柱头上，这叫人工授粉，也常说“人工辅助授粉”。玉米人工授粉时，花粉需要落在雌穗伸出的玉米须上；玉米须主要由雌花的柱头和花柱伸长形成，不能把它与雄蕊中托着花药的“花丝”混为一谈。

这里要分清“帮助”和“代替”：人工辅助授粉帮助完成的是传粉这一步；之后花粉能否萌发、能否完成受精，以及果实能否正常发育，还受植物自身和环境条件影响。题目问“果园阴雨导致坐果率下降，可采取什么措施”时，答“进行人工辅助授粉”比笼统写“多浇水”更对题。

从传粉到受精：中间还有一段“地下通道”

想象一粒花粉刚落到柱头上。它并不会像快递一样瞬间穿进子房；在合适条件下，花粉会萌发，长出细长的花粉管。花粉管沿着花柱向下生长，进入子房，到达胚珠并进入其内部。花粉管中的精子随着花粉管向下移动，其中一个精子与胚珠里的卵细胞结合，形成受精卵，这个过程叫作受精。

所以，考试里若让你排顺序，不能把“花粉落到柱头”后面直接接“形成受精卵”。更完整的链条是：花药中的花粉散出 → 花粉到达柱头（传粉）→ 花粉萌发并形成花粉管 → 花粉管穿过花柱、进入子房并到达胚珠 → 其中一个精子与卵细胞结合（受精）。我们在初中阶段抓住这条路线和“受精卵的形成”即可，不必把它扩展成高中阶段的复杂机制。

给流程图填空时，可以用“位置”反查步骤：柱头上出现花粉，对应传粉；花柱中出现细长的花粉管，说明传粉之后的萌发和生长正在进行；胚珠内出现精子与卵细胞的结合，才对应受精。若图中只是画了一只蜜蜂或一阵风，最多能说明它们可能帮助传粉，不能据此断言受精已经完成。这样的题并不考你背得多细，而是考你有没有把外部媒介、花的结构和内部过程接成一条有先后的证据链。

花谢了，哪些部分开始“长大”

受精完成后，花瓣、雄蕊以及雌蕊的柱头和花柱通常会逐渐凋落；子房则继续发育，成为果实。子房壁发育成果皮，子房内的胚珠发育成种子，胚珠中的受精卵发育成胚。若进一步作拓展追踪，珠被还会发育成种皮。把这些对应关系放进一张表，比记一串箭头更不容易串位：

最常见的错配是“子房发育成果皮”和“胚珠发育成果实”。不妨拿番茄想一想：整个番茄由子房发育而来，是果实；切开后里面一粒粒的部分对应胚珠发育来的种子；由子房壁发育而来的果皮包围着种子，而且番茄的果皮可以是肉质的，不要把生物学中的“果皮”只理解为日常所说的表面薄皮。生物学中的“果实”看来源，不看甜不甜、能不能当水果吃。黄瓜、番茄和辣椒都属于果实；一粒种子也不等于整个果实。

还可以换一个角度检查：剥开豆荚，外面的荚皮来自子房壁，里面一颗颗豆子来自胚珠。这样，“果实里有种子”就不再是空话，而是能在实物上找到层次关系。桃、番茄、豆荚的果皮看起来差别很大，有的肉质，有的干燥，却都不能把“可食部分”简单等同于“种子”。读题时先找它问的是整个果实、果皮还是种子，再回到对应表，答案就有了落点。

花谢并不是“所有部分都没用了”的同义词。花瓣、雄蕊、柱头和花柱通常会凋落，这是它们完成相应作用后的常见变化；子房却继续生长。题目如果给出一朵受精后的花，问“哪一部分一般不会很快凋落而会继续发育”，应锁定子房。这里的“通常”也值得保留：观察真实植物时，某些萼片等结构可能仍会保留，不能把教材中的一般规律机械地说成每一种花绝无例外。

用“数量线索”检查推断

一枚胚珠通常发育成一粒种子，因此一个子房内有多个胚珠，成熟果实中往往会有多粒种子；但实际数量还会受到是否成功传粉、受精和发育情况影响。比如一个番茄中有很多种子，提示它的子房中原本有多个胚珠。相反，果穗上有些部位没有形成籽粒，分析时应优先想到相应花的传粉或受精可能没有顺利完成，而不是简单归为“果实不努力长”。

这种由数量反推结构的思路很适合解图表题。对本节讨论的、由一个子房发育而来的果实，可把一个子房当成一个将来可能形成果实的单位，再把其中的多个胚珠看成将来可能形成多粒种子的单位。题目若问“一个果实中有多粒种子的主要原因”，不要答“有多个子房”；更准确的回答是“该子房内有多个胚珠”。反过来，如果问题问“一个植株为什么结了许多个果实”，再去考虑是不是有许多花的子房分别发育。

把一条过程链用在题目里

例题：某果园开花期连续多日阴雨，昆虫活动明显减少，果农发现落花增多、幼果较少。请解释原因并提出一项合适措施。

现在回头看本章开头的问题：花开只是把生殖结构准备好了；传粉把花粉送到柱头，受精使受精卵形成。在本节讨论的通常情形下，子房和胚珠随后分别发育成果实和种子。顺序一乱，解释果实多少的依据就会跟着乱。

章节练习

小结

花蕊是花中与生殖最直接相关的部分：雄蕊的花药提供花粉，雌蕊由柱头、花柱和子房组成，子房中有胚珠。传粉把花粉送到柱头；花粉萌发并长出花粉管，花粉管到达胚珠并进入其内部后，其中一个精子与卵细胞结合完成受精。在本节讨论的通常情形下，受精后，子房发育成果实，子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子，受精卵发育成胚。看见“阴雨减产”“玉米缺粒”“番茄多籽”等情境时，就沿着这条链逐步寻找原因，不要只凭一个现象排除其他可能因素。